刘清西点蛋糕培训学校是一所集技能教育及社会短期培训、职业技能鉴定为一体的民办重点技能培训学校，西点行业示范学校，成立于2000年，专业从事西点培训、蛋糕培训、翻糖培训、韩式裱花培训、面包烘焙、奶茶饮品、咖啡、西餐等技能培训。学校一直致力于为西点行业培养懂技术，会销售，能管理的全能型人才。师资实力雄厚，外技师841位，小班制，全实操学习。技术+店面管理实践、线上与线下营销融合先河，开放店面实操学习。设有7天/1个月/2.5个月/4个月/6个月/1-3年大专学历班等多个课程可选。提供售后，与1W多家连锁蛋糕店、酒店合作，学员就业。并有专业团队0元上门扶持创业。

1、西点示范学校，家长放心学校

刘清西点蛋糕学校是公认的西点蛋糕培训品牌学校，更被委以重任，定位为西点示范学校，这是无二的殊荣，刘清偏偏有实力获取！

2、规模zui大，环境

刘清发展至今，已有22500㎡的教学面积，的教学环境，较先进的教学设施，提供安全食堂、运动设施、活动场所、演艺大厅……一应俱全，提供完善的配套设施。

3、与刘清，在一起

要想成功，就要和成功人士在一起，刘清是台湾食品委员会委员，工商联烘焙行业工会常务理事成员。香港《食神》杂志对刘清大师有这样的评价：“新一代蛋糕艺术大师，其技术代表着当今国际较高水平。”所以，要想成功，就要与刘清这样的大师一起学习，学习较先进的技术！

4、产品技术

进入刘清广州西点学校门口，可见日销万元的蛋糕店，店中产品中有你未见过的较热销新品，提供市场较先进、较时尚、较好吃的面包，较美的蛋糕，在刘清蛋糕世界中都可以学习到。

5、开店实战，直接复制

刘清集团旗下酷吧()连锁已开有1000多家蛋糕店，由刘清较强讲师团队带队进驻面积600㎡的蛋糕店中实战学习，直接复制刘清成功开店模式，创业少走弯路。学员学成之后开店成功率90%以上，远远超出其他培训机构的成功开店水平。

6、刘清家在欧洲开设西点分校

第1家在欧洲开设西点学校！刘清广州西点培训学校作为西点技术标杆学校，第1家在世界烘焙较高艺术之地合作开出西点学府，为西点行业争光！从此，刘清将世界较的西点艺术掌握传授给学子。

7、快乐课堂，快乐学习

刘清学校快乐的学习氛围，把欢乐带入课堂，拥有愉快轻松的学习气氛，让学员学习并快乐到！

8、好老师，硬道理

刘清西点烘焙团队共有136名导师，强大的老师团队，才是学习西点技术的关键因素，好老师都在大学校，大学校就是刘清蛋糕烘焙学校！

9、双学历证书，就业好保障

刘清学校颁发双学历证书，承认认证技术学历的毕业证书，刘清学校学历证书工作都找上门，还未毕业都已拿薪水，刘清毕业学员比一般学校薪金高出30%！

10、亚洲zui大蛋糕艺术馆坐落于刘清

亚洲较大蛋糕艺术馆就坐落在刘清广场，刘清学员在馆内可欣赏大师艺术品，并实操学习。

广州学蛋糕-柳橙戚风蛋糕制作流程

材料(1个直径17cm的戚风蛋糕所需的用量)

蛋黄面糊：蛋黄3个(60g)、细砂糖20g、柳橙1个、色拉油30g、低筋面粉50g

蛋白霜：蛋清3个(90g)、细砂糖50g

糖渍柳橙皮：适量

Tips:请选用未使用防腐剂的柳橙

烤箱温度:170℃

烘烤时间:35min

切分成8等份后，1份的热量为514kJ

一、准备

1.准备1个制作蛋黄面糊用的柳橙。用研磨器刨取柳橙皮屑

2.挤出柳橙汁后过滤果渣，然后再倒入锅内加热，煮开后取出40mL柳橙汁，放凉备用。

3.打蛋，分离蛋清和蛋黄。

4.低筋面粉过筛备用。

二、制作面糊

1.蛋黄中加入细砂糖，搅拌均后加入煮好的柳橙汁40mL和色拉油，仔细搅拌均匀。

2.加入低筋面粉，搅拌至面糊呈滑顺状，再加入柳橙皮屑，搅拌均匀。

3.制作蛋白霜，分两次加入面糊中，并搅拌均匀。

三、倒入模具、烘烤

1.将面糊倒入模具中，放入预热至170℃的烤箱，烘烤约35min。

2.蛋糕烤好后，将模具倒扣使其完全冷却，脱模取出蛋糕。

四、完成

参考小贴士中糖渍柳橙皮的熬煮方法制作糖渍柳橙皮，将水分沥干，装饰在蛋糕上。

小贴士：糖渍柳橙皮的熬煮方法

1.平整地切除柳橙头尾两端的皮，再沿着柳橙的弧度切下外侧表皮部分。

2.取出砧板，将切下来的柳橙皮切成细条。

3.将细条放入沸水中煮3min，以去除苦味，用滤网将水分沥干。

4.取一个小锅，加入水和细砂糖加热，再加入煮过的柳橙皮，熬煮4-5min。煮好后直接和糖水一起放凉备用。