刘清西点蛋糕培训学校是一所集技能教育及社会短期培训、职业技能鉴定为一体的民办重点技能培训学校，西点行业示范学校，成立于2000年，专业从事西点培训、蛋糕培训、翻糖培训、韩式裱花培训、面包烘焙、奶茶饮品、咖啡、西餐等技能培训。学校一直致力于为西点行业培养懂技术，会销售，能管理的全能型人才。师资实力雄厚，外技师841位，小班制，全实操学习。技术+店面管理实践、线上与线下营销融合先河，开放店面实操学习。设有7天/1个月/2.5个月/4个月/6个月/1-3年大专学历班等多个课程可选。提供售后，与1W多家连锁蛋糕店、酒店合作，学员就业。并有专业团队0元上门扶持创业。

1、西点示范学校，家长放心学校

刘清西点蛋糕学校是公认的西点蛋糕培训品牌学校，更被委以重任，定位为西点示范学校，这是无二的殊荣，刘清偏偏有实力获取！

2、规模zui大，环境

刘清发展至今，已有22500㎡的教学面积，的教学环境，较先进的教学设施，提供安全食堂、运动设施、活动场所、演艺大厅……一应俱全，提供完善的配套设施。

3、与刘清，在一起

要想成功，就要和成功人士在一起，刘清是台湾食品委员会委员，工商联烘焙行业工会常务理事成员。香港《食神》杂志对刘清大师有这样的评价：“新一代蛋糕艺术大师，其技术代表着当今国际较高水平。”所以，要想成功，就要与刘清这样的大师一起学习，学习较先进的技术！

4、产品技术

进入刘清广州西点学校门口，可见日销万元的蛋糕店，店中产品中有你未见过的较热销新品，提供市场较先进、较时尚、较好吃的面包，较美的蛋糕，在刘清蛋糕世界中都可以学习到。

5、开店实战，直接复制

刘清集团旗下酷吧()连锁已开有1000多家蛋糕店，由刘清较强讲师团队带队进驻面积600㎡的蛋糕店中实战学习，直接复制刘清成功开店模式，创业少走弯路。学员学成之后开店成功率90%以上，远远超出其他培训机构的成功开店水平。

6、刘清家在欧洲开设西点分校

第1家在欧洲开设西点学校！刘清广州西点培训学校作为西点技术标杆学校，第1家在世界烘焙较高艺术之地合作开出西点学府，为西点行业争光！从此，刘清将世界较的西点艺术掌握传授给学子。

7、快乐课堂，快乐学习

刘清学校快乐的学习氛围，把欢乐带入课堂，拥有愉快轻松的学习气氛，让学员学习并快乐到！

8、好老师，硬道理

刘清西点烘焙团队共有136名导师，强大的老师团队，才是学习西点技术的关键因素，好老师都在大学校，大学校就是刘清蛋糕烘焙学校！

9、双学历证书，就业好保障

刘清学校颁发双学历证书，承认认证技术学历的毕业证书，刘清学校学历证书工作都找上门，还未毕业都已拿薪水，刘清毕业学员比一般学校薪金高出30%！

10、亚洲zui大蛋糕艺术馆坐落于刘清

亚洲较大蛋糕艺术馆就坐落在刘清广场，刘清学员在馆内可欣赏大师艺术品，并实操学习。

广州学西点-风车酥的制作流程

原味面团配料:低筋面粉300克，黄油150克，糖粉120克，鸡蛋60克

巧克力面团配料:低筋面粉270克可可粉30克、黄油150克、糖粉120克、鸡蛋60克

刷液:全蛋液适量

烘培:烤箱中层，上下火，140℃，20分钟左右，至表面金黄。

步骤：

1.黄油切成小块，放在室温下软化(若温度低，则可用微波炉或电磁炉隔热水软化)。

2.软化后的黄油，加入糖粉，用打蛋器搅匀(不需要打发，因此用手动打蛋器即可)。

3.分两次加入打散的鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。打到黄油与鸡蛋完全融合再加下一次。

4.再用打蛋器搅匀，同样不需要打发，打至融合即可。

5.低筋面粉筛入黄油里，用手将面粉和黄油捏成面团。

6.巧克力面团的制作方法与原味面团一致，把可可粉知面粉混合过筛后再和黄油一起捏成面团即可。

7.将原味面团在案板上擀成薄片，切成规则的长方形。巧克力面团也做成同样大小薄厚的长方形。

8.原味面片表面刷一层全蛋液。

9.把巧克力面片盖在原味面片上

10.从一端卷起来，卷好以后放入冰箱冷冻室，冷冻半小时以上，直到冻硬。

11.冻硬的面卷横切成厚约0.3厘米的片。放入烤盘并置于烤箱中层，140℃考20分钟左右，直到原味面团部分变成金黄色即可。

Tips：如何处理黄油，将黄油切成小块，放在室温下软化(若室温低，则可用微波炉或坐在热水里软化)