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广州刘清西点蛋糕培训学校

广州优质的十大西点蛋糕培训机构名单榜首一览

来源:广州刘清西点蛋糕培训学校 发布时间:2023/10/9 17:21:40

刘清西点蛋糕培训学校是一所集技能教育及社会短期培训、职业技能鉴定为一体的民办重点技能培训学校,西点行业示范学校,成立于2000年,专业从事西点培训、蛋糕培训、翻糖培训、韩式裱花培训、面包烘焙、奶茶饮品、咖啡、西餐等技能培训。学校一直致力于为西点行业培养懂技术,会销售,能管理的全能型人才。师资实力雄厚,外技师841位,小班制,全实操学习。技术+店面管理实践、线上与线下营销融合先河,开放店面实操学习。设有7天/1个月/2.5个月/4个月/6个月/1-3年大专学历班等多个课程可选。提供售后,与1W多家连锁蛋糕店、酒店合作,学员就业。并有专业团队0元上门扶持创业。

1、西点示范学校,家长放心学校

刘清西点蛋糕学校是公认的西点蛋糕培训品牌学校,更被委以重任,定位为西点示范学校,这是无二的殊荣,刘清偏偏有实力获取!

2、规模zui大,环境

刘清发展至今,已有22500㎡的教学面积,的教学环境,较先进的教学设施,提供安全食堂、运动设施、活动场所、演艺大厅……一应俱全,提供完善的配套设施。

3、与刘清,在一起

要想成功,就要和成功人士在一起,刘清是台湾食品委员会委员,工商联烘焙行业工会常务理事成员。香港《食神》杂志对刘清大师有这样的评价:“新一代蛋糕艺术大师,其技术代表着当今国际较高水平。”所以,要想成功,就要与刘清这样的大师一起学习,学习较先进的技术!

4、产品技术

进入刘清广州西点学校门口,可见日销万元的蛋糕店,店中产品中有你未见过的较热销新品,提供市场较先进、较时尚、较好吃的面包,较美的蛋糕,在刘清蛋糕世界中都可以学习到。

5、开店实战,直接复制

刘清集团旗下酷吧()连锁已开有1000多家蛋糕店,由刘清较强讲师团队带队进驻面积600㎡的蛋糕店中实战学习,直接复制刘清成功开店模式,创业少走弯路。学员学成之后开店成功率90%以上,远远超出其他培训机构的成功开店水平。

6、刘清家在欧洲开设西点分校

第1家在欧洲开设西点学校!刘清广州西点培训学校作为西点技术标杆学校,第1家在世界烘焙较高艺术之地合作开出西点学府,为西点行业争光!从此,刘清将世界较的西点艺术掌握传授给学子。

7、快乐课堂,快乐学习

刘清学校快乐的学习氛围,把欢乐带入课堂,拥有愉快轻松的学习气氛,让学员学习并快乐到!

8、好老师,硬道理

刘清西点烘焙团队共有136名导师,强大的老师团队,才是学习西点技术的关键因素,好老师都在大学校,大学校就是刘清蛋糕烘焙学校!

9、双学历证书,就业好保障

刘清学校颁发双学历证书,承认认证技术学历的毕业证书,刘清学校学历证书工作都找上门,还未毕业都已拿薪水,刘清毕业学员比一般学校薪金高出30%!

10、亚洲zui大蛋糕艺术馆坐落于刘清

亚洲较大蛋糕艺术馆就坐落在刘清广场,刘清学员在馆内可欣赏大师艺术品,并实操学习。

蓝色是忧郁,巧克力与海浪融合,深邃的像星空又加上脆筒。奶油淋面棋格蛋糕,就是如此天马行空,每个都是份。今天刘清蛋糕培训小编带来的呢就是这款爆美的奶油淋面棋格蛋糕。

首先是材料:

A:牛奶27g,油27g,盐0.5g,糖粉20g,B:蛋黄3个,C:低粉78g

D:好时巧克力酱30g,E:蛋白3个,柠檬汁适量,F:砂糖40g

制作方法:

1.将A料用蛋抽搅打均匀。

2.加入B料搅匀,加入C料用单抽采用画“Z”字或画“一”字搅到无干粉状态,换橡皮刮刀翻拌至无颗粒

3.将面糊平均分为两份,一份为原味面糊,其份加入D料搅匀为巧克力面糊备用。

4.烤箱预热至160℃/150℃。

5.E料打发,砂糖分三次加入,次加糖是蛋白出鱼眼泡状态,第二次加糖是蛋白体积变大,气泡变小状态,第三次加糖是蛋白气泡变得细腻的状态,将蛋白打至硬性偏软状态(大鸡尾状)。(可根据自己平时打戚风蛋糕的方法去打)

6.把蛋白大致分为两份,一份分两次加入原味面糊中翻拌均匀,倒入六寸蛋糕模;另一份分两次加入巧克力面糊中翻拌均匀,倒入六寸蛋糕模中。

(分蛋白建议看视频,有小技巧哦)

7.把两种面糊放入烤盘,震几下排气,入烤炉,烤25~30分钟。

8.出炉,震盘,倒扣,放凉备用。

二、蛋糕分割:

将蛋糕脱模,每个味道切两片,每片大约1.5厘米厚,用钢切模将其切割(钢切模下口直径尺寸依次为9.5cm,9cm,5.5cm,4.8cm)详情看下图,每个环之间要留空隙挤奶油粘合。

三、抹面奶油:

材料:淡奶油500g,马斯卡彭奶酪120g,白砂糖30g(如果喜欢甜,可以多加点糖,根据当地口味)

制作方法:

1、将以上所有材料放一起打至八成发状态。

2、将不同颜色的胚子如图放在转台上。

3、在胚子中间缝隙挤奶油,表面涂一层奶油。

4、再按颜色错分如图放上蛋糕胚,中间缝隙挤满奶油,重复此动作两次直到把四片胚放完。

5、将蛋糕抹面成一个直胚,在抹刀刀尖挤上一点色素。

6、用刮刀将色素抹至跟蛋糕的长度差不多,在抹好的奶油上抹几圈形成渐变色

四、淡奶油淋面:

材料:A:吉利丁片5g,B:淡奶油100g,砂糖5g,食用色素适量

制作方法:

1.将A冷水泡软。

2.将B隔水加热至糖化,温度40℃左右,加入泡软的吉利丁搅匀,加入食用色素搅匀,如有气泡要过滤

3.淋面温度25℃左右,蛋糕温度5℃左右,开始淋面,如图所示。

4.淋完装饰即可(装饰无极限,随意发挥)(可以淋自己喜欢的任意颜色~~)

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